課程內(nèi)容：
《基因工程及其應用》
    盡管作物和家畜的育種自史前開始一直延續(xù)至今，但是，傳統(tǒng)育種的方法一般只能在同種生物中進行，很難將一種生物的優(yōu)良性狀，移植到另一種生物身上?；蚬こ痰某霈F(xiàn)使人類有可能按照自己的意愿直接定向地改變生物，培育出新品種。
    基因工程的原理
    基因工程又叫做基因拼接技術或DNA重組技術。通俗地說，就是按照人們的意愿，把一種生物的某種基因提取出來，加以修飾改造，然后放到另一種生物的細胞里，定向地改造生物的遺傳性狀?；蚬こ淌窃贒NA上進行的分子水平的設計施工，需要有專門的工具。“基因剪刀”、“基因針線”和“基因的運載體”是基因工程最基本的工具。
    基因的“剪刀”
    基因的“剪刀”指的是限制性核酸內(nèi)切酶（以下簡稱限制酶）。一種限制酶只能識別一種特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割DNA分子。例如，大腸桿菌中的一種叫做EcoRI的限制酶，能夠?qū)Ｒ蛔R別GAATTC的序列，并在G和A之間將這段序列切開。
    基因的“針線”
    兩種來源不同的DNA用同種限制酶切割后，末端可以相互黏合，但是，這種黏合只能使互補的堿基連接起來，脫氧核糖和磷酸交替連接而構成的DNA骨架上的缺口，需要靠DNA連接酶來“縫合”。
    基因的運載體
    要將外源基因送入受體細胞，還需要有專門的運輸工具，這就是運載體。目前常用的運載體有質(zhì)粒、噬菌體和動植物病毒等。質(zhì)粒存在于許多細菌以及酵母菌等生物中，是細胞染色體外能夠自主復制的很小的環(huán)狀DNA分子。
    基因工程的操作一般要經(jīng)歷如下圖所示的四個步驟：提取目的基因、目的基因與運載體結合、將目的基因?qū)胧荏w細胞和目的基因的表達和檢測。
    基因工程的應用
    基因工程自20世紀70年代興起以來，取得了突飛猛進的發(fā)展?；蜣D移、基因擴增等技術的應用不僅使生命科學的研究發(fā)生了前所未有的變化，而且在實際應用領域，如醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)牧業(yè)、食品工業(yè)、環(huán)境保護等方面也展示出美好的應用前景。
    基因工程與作物育種
    近幾年來，人們利用基因工程的方法，獲得了高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和具有優(yōu)良品質(zhì)的農(nóng)作物，培育出具有各種抗逆性的作物新品種。
    1993年，中國農(nóng)業(yè)科學院的科學家成功地培育出了抗棉鈴蟲的轉基因抗蟲棉，抗蟲的基因來自蘇云金桿菌。蘇云金桿菌形成的伴孢晶體是一種毒性很強的蛋白質(zhì)晶體，能使棉鈴蟲等鱗翅目害蟲癱瘓致死?？茖W家將編碼這個蛋白質(zhì)的基因?qū)胱魑?，使作物自身具有抵御蟲害的能力。如今，科學家已利用這一基因成功地培育出了抗蟲的煙草、玉米、水稻和棉花等多種作物?？瓜x基因作物的使用，不僅減少了農(nóng)藥的用量，大大降低了生產(chǎn)成本，而且還減少了農(nóng)藥對環(huán)境的污染。此外，人們還培育出了耐貯存的番茄、耐鹽堿的棉花、抗除草劑的玉米、油菜、大豆等多種轉基因作物。在畜牧養(yǎng)殖業(yè)上，科學家利用基因工程的方法培育出了轉基因奶牛、超級綿羊等多種轉基因動物。
    基因工程與藥物研制
    在藥品生產(chǎn)中，有些藥品是直接從生物體的組織、細胞或血液中提取的。由于受原料來源的限制，價格十分昂貴。用基因工程的方法能夠高效率地生產(chǎn)出各種高質(zhì)量、低成本的藥品，如胰島素、干擾素和乙肝疫苗等。
    胰島素是治療糖尿病的特效藥。以往臨床上給病人注射用的胰島素主要從豬、牛等家畜的胰腺中提取，每100kg胰腺只能提取4-5g胰島素。用這種方法生產(chǎn)的胰島素產(chǎn)量低，價格昂貴，遠遠不能滿足需求。1979年， 科學家將動物體內(nèi)能夠產(chǎn)生胰島素的基因與大腸桿菌的DNA分子重組，并且在大腸桿菌內(nèi)獲得成功的表達。這樣，用2000L大腸桿菌培養(yǎng)液就可以提取100g胰島素，相當于從2t豬胰腺中提取的量。1982年，美國一家基因公司用基因工程方法生產(chǎn)的胰島素開始投入市場。
    用基因工程方法生產(chǎn)的藥物還有干擾素、白細胞介素、溶血栓劑、凝血因子，以及預防乙肝、霍亂、傷寒、瘧疾的疫苗，等等。
    除了上述作用以外，基因工程技術還可用于環(huán)境保護，如利用轉基因細菌降解有毒的化合物，吸收環(huán)境中的重金屬，分解泄露的石油，處理工業(yè)廢水等。
    轉基因生物和轉基因食品的安全性
    當人類擁有了只有大自然才擁有的改造生物、創(chuàng)造生物的能力時，也感到了不安于困惑。人類是否有權利按照自己的意愿操縱地球上的生命？人類創(chuàng)造的轉基因生物、轉基因食品是否會危害整個生物圈，包括人類自身？這些問題曾引起了全球范圍的大辯論，而辯論的起因源于對老鼠的實驗。
    1998年，英國一位生物學家在電視節(jié)目中宣布：老鼠食用了轉基因土豆后，腎、脾和消化道都出現(xiàn)了損傷，體重和器官重量減輕，免疫系統(tǒng)遭到破壞。電視播出后，引起了人們對轉基因食品的極度恐懼。盡管審查表明這一實驗存在明顯的漏洞，結果不可信，但仍無法消除人們的疑慮。下面的資料包含了對轉基因生物和轉基因食品的不同態(tài)度，請在此基礎上，進一步搜集資料，并針對這一問題發(fā)表你的個人意見。
    我國從一開始進行基因工程研究，就十分重視基因工程的安全性問題。2001年5月，國務院公布了《農(nóng)業(yè)轉基因生物安全管理條例》，對農(nóng)業(yè)轉基因生物的研究和試驗，生產(chǎn)和加工、經(jīng)營和進出口等作了具體規(guī)定?，F(xiàn)在，我國越來越重視轉基因生物及其產(chǎn)品的安全性，并且密切關注國際上有關管理法規(guī)的動向。